当归黄芪红枣煮鸡蛋味道甘甜，具有补气、养血等功效。 1、补气 红枣甘温补虚，能补元气；而黄芪甘温，入脾经，可补益脾气。鸡蛋味甘可补益，归脾经，可补气。故当归黄芪红枣煮鸡蛋具补气之功，常用于气虚所致神倦乏力、少气懒言等症。 2、养血 当归味甘，性温，具补血活血之功；黄芪归脾经，具有养血之功；而红枣甘温质润，归脾、心经，能养心血。故当归黄芪红枣煮鸡蛋具养血之功，常用于缓解血虚所致面色萎黄、四肢无力、手足不温。