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天然酵母的功效与作用、禁忌和食用方法
天然酵母
功
补充营养、促消化
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效
注意事项
食用方法
洪东旭
副主任医师
吉林大学第一医院
营养科
功效作用
天然酵母是一种天然健康的发酵剂,一般用来制作面包,具有补充营养、促消化的功效。
1、补充营养
天然酵母中含有蛋白质、B族维生素、脂肪以及多种矿物质元素,能够被人体吸收,具有补充营养的功效,对人体有益。
2、促消化
天然酵母中富含的B族维生素和膳食纤维能够维持肠内有益细菌的平衡,促进肠道蠕动,具有促消化的功效,有利于排便。
洪东旭
副主任医师
吉林大学第一医院
营养科
不宜同食
1、双歧杆菌
双歧杆菌与天然酵母均可促进消化,属于人体的有益菌种,但若两者大量食用,可导致腹泻等不适。
温馨提示
建议尽量避免天然酵母过度发酵,以免产生大量酒精,进而刺激胃肠道黏膜引起腹痛等不适。
洪东旭
副主任医师
吉林大学第一医院
营养科
食用方法
1、烘烤
在面团中加入天然酵母,放入烤箱中进行烘烤,烤好后待温即可食用。
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