香菇根的肉质比较肥厚，营养价值也比较高，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 香菇根的营养成分与香菇盖基本一致，包括膳食纤维、蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、钾等。所以适量食用香菇根可帮助机体补充多种营养，有助于机体维持正常的生理功能。 2、润肠通便 香菇根中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收。所以适量食用香菇根可以起到一定润肠通便的作用，能辅助缓解排便不畅的情况。