盐须又称香菜，其气味辛香，营养丰富，具有补充营养、增进食欲的功效。 1、补充营养 盐须炒鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素E、钾、钠、钙、磷等营养成分，具有补充营养的功效，可为机体补充日常所需的营养物质。 2、增进食欲 香菜气味辛香，常作为配菜增香使用，可刺激唾液及胃液分泌，鹅蛋中含有的卵磷脂能帮助消化，盐须炒鹅蛋具有增进食欲的功效，适用于食欲不振等症。