咸秧草是一种蔬菜，其口感爽脆，营养丰富，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 咸秧草中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C及钾、镁、钙、磷、硒等营养成分，可为机体补充所需的部分营养物质。 2、提供能量 咸秧草含有一定量的碳水化合物，可在体内水解氧化而释放能量，以维持机体各项功能的运转，具有提供能量的功效。