橡子豆腐是由处理后的橡子磨成粉后煮熟制成，是湖北地区的传统凉菜，具有提供能量、促进肠道蠕动等功效。 1、提供能量 橡子豆腐中含有丰富的碳水化合物，可在体内水解为葡萄糖，同时释放能量，为机体供能。 2、促进肠道蠕动 橡子豆腐中含有膳食纤维，膳食纤维具有吸水性，可使得粪便体积增加，同时软化粪便。因此橡子豆腐具有促进肠道蠕动的功效，可帮助排便。