乌醋姜又名猪脚姜，是以生姜、甜醋和猪脚为主要材料制作而成的地方传统名菜，具有增强食欲、补充营养等功效。 1、增强食欲 乌醋姜味道酸甜，软糯鲜香，食用后能够促进唾液及胃液分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振等情况。 2、补充营养 乌醋姜中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E，以及锌、钾、磷等成分，适量食用可为人体补充部分所需要的营养物质，促进人体生长和发育。