猪尾巴炖山药营养丰富，也有一定的食疗效果，具有补充营养、提供能量、益气养阴的功效。 1、补充营养 猪尾巴中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等；山药中含有蛋白质、多种维生素以及矿物质，所以猪尾巴炖山药具有补充营养的功效，能够满足人体所需。 2、提供能量 猪尾巴中含有丰富的脂肪和蛋白质，富含能量；山药中含有的淀粉也能够转化为能量，所以猪尾巴炖山药具有提供能量的功效，有利于维持体力、缓解饥饿。 3、益气养阴 山药甘平，能补脾气、益脾阴，又兼涩性，能止泻、止带，所以猪尾巴炖山药具有益气补阴的功效，可作用于脾虚食少、大便溏泻、白带过多等症。