猪蹄山药汤是一道老少皆宜的菜品，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 猪蹄内含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及多种维生素和矿物质；山药中含有蛋白质、多种维生素以及矿物质，两者都含有丰富的营养，所以猪蹄山药汤具有补充营养的功效，适量食用可满足人体营养需求。 2、提供能量 猪蹄中含有的碳水化合物和山药中含有的淀粉都能够转化为能量，所以猪蹄山药汤具有提供能量的功效，有利于维持体力、缓解饥饿。