皂角嫩尖也叫皂角尖，口感脆嫩，多数用来炒食，营养成分较为丰富，具有补充营养、通便的功效。 1、补充营养 皂角嫩尖含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钾、钙、磷以及多种维生素等营养物质，因此适量食用能够为人体补充营养物质。 2、通便 皂角嫩尖含有膳食纤维素，能够促进胃肠道蠕动，因此适量食用有助于消化与吸收，有通便之功，可以改善大便干结、消化不良等。