腌制青梅是由青梅与盐加工制作而成，口感酸甜爽口，具有增强食欲、提供能量的功效。 1、增强食欲 腌制青梅在制作过程中会使用大量的食用盐，能发酵调味，且青梅本身味道酸涩，因此适量食用腌制青梅有助于刺激唾液腺分泌唾液，从而起到增强食欲的作用。 2、提供能量 腌制青梅中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素等人体所必须的营养物质，因此适量食用腌制青梅可以帮助机体提供能量，满足新陈代谢所需。