芋头茎杆涩味明显，需要焯水后才能食用，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 芋头茎杆中含有糖类，以及钾、钙、锌、锰等矿物质，具有补充营养的功效，能够在一定程度上满足人体所需。 2、促进排便 芋头茎杆含有膳食纤维成分，能够吸收膨胀以刺激胃肠蠕动，具有促进排便的功效，有利于缓解排便困难。