清水煮鸭蛋制作方法简单，营养丰富，具有提供能量、补充营养、滋阴平肝的功效。 1、提供能量 鸭蛋中含有一定的脂肪和碳水化合物，脂肪是人体主要的储能物质，参与机体各方面的代谢活动，碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源，故清水煮鸭蛋可为机体提供能量，满足日常所需。 2、补充营养 鸭蛋中除脂肪和碳水化合物外，还含有蛋白质、胆固醇、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、磷、钙、铁、钾等营养成分，故清水煮鸭蛋可为人体补充营养，有益机体健康。 3、滋阴平肝 鸭蛋味甘，性凉，归心、肺经，具有滋阴平肝、清肺止咳的功效，因此清水煮鸭蛋可滋阴平肝，适用于肝火上炎所致的头痛、眩晕、咽喉疼痛、齿痛、咳嗽。