芹芽菜即芹芽，可以炒食，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 芹芽菜含有氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，能帮助人体补充营养。 2、润肠通便 芹芽菜中含有较多的膳食纤维，进入人体后可促进胃肠道蠕动，帮助润肠通便，可辅助缓解便秘等情况。