芹菜籽油常作为配料食用，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 芹菜籽油含有不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，在烹饪过程中适量添加芹菜籽油，可帮助机体补充营养。 2、润肠通便 芹菜籽油含有较多的油脂，质地润滑，可帮助润肠通便，适用于缓解便秘的情况。