芹菜叶鸡蛋汤是一道荤素搭配的菜肴，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 芹菜叶含有多种维生素与矿物质，鸡蛋中含有蛋白质、卵磷脂、钙等，所以芹菜叶鸡蛋汤能帮助人体补充部分营养。 2、润肠通便 芹菜叶中的膳食纤维含量较高，可以促进胃肠道蠕动，帮助润肠通便。芹菜叶鸡蛋汤也能帮助润肠通便，适用于便秘等情况。