芹菜炒香干是一道家常菜，制作方法较简单，具有补充营养、提供能量、清热解毒的功效。 1、补充营养 芹菜含有胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等营养物质，香干含有蛋白质、碳水化合物等，所以芹菜炒香干能帮助机体补充营养。 2、提供能量 芹菜炒香干含有一定的碳水化合物、蛋白质，这些物质在人体内转化并提供能量，可以维持正常的生命活动。 3、清热解毒 芹菜炒香干味甘、性凉，可以清内热、解毒、和中益气，适用于肺热咳嗽、夏季发烧不退、脾虚腹胀、小便不利等。