芹菜拌花生米制作简单、口感脆爽，具有促进食欲、润肠通便的功效。 1、促进食欲 花生米干脆香酥，芹菜有独特的香味，适量食用芹菜拌花生米能够促进唾液、胃液的分泌，从而促进食欲，适用于食欲不振等情况。 2、润肠通便 芹菜富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，花生米富含油脂，能润滑肠道。故适当食用芹菜拌花生米具有润肠通便的功效，可用于便秘的情况。