荞麦凉粉是一道常见的风味小吃，具有增进食欲、补充营养等功效。 1、增进食欲 荞麦凉粉清爽可口，味道独特，食用后可刺激味蕾，促进唾液、胃液的分泌，具有增进食欲的功效，对于食欲不振可起到改善作用。 2、补充营养 荞麦凉粉含有蛋白质、维生素B、维生素E、镁、钾、钙等营养成分，适量进食具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。