阴菜一般是指萝卜采用阴干的方法制成的菜，具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效。 1、补充营养 阴菜含有葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素等成分，适当食用阴菜，可为机体补充部分所需的营养物质。 2、促进胃肠蠕动 阴菜含有芥子油、粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助胃肠内容物排空，有利于大便排出，适用于消化不良、排便困难等症。