银耳炒鸡蛋是一道家常炒菜，口感软嫩、营养丰富，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钠、钾、钙、镁、磷等营养成分，具有补充营养的功效，适量食用有利于身体健康。 2、提供能量 银耳炒鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，机体摄入后可在体内转化为能量，可为机体提供能量，有助于缓解饥饿、补充体力。