银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经；冰糖性平，味甘，归肺、脾经。银耳炖冰糖具有和胃润肺、提供能量的功效。 1、和胃润肺 银耳、冰糖均甘平，味甘则有滋补之功，且二者主入肺、胃经，故银耳炖冰糖具有和胃润肺的功效，可用于阴虚久咳。 2、提供能量 银耳炖冰糖中含有蛋白质、碳水化合物等成分，机体摄入后可在体内转化为能量，可为机体提供能量，有助于缓解饥饿、补充体力。