苹果味甘、酸，性平，入脾、胃经；川贝甘苦，性微寒，入肺、心经。苹果炖川贝则具有止咳化痰、清热养阴的功效。 1、止咳化痰 苹果炖川贝中的苹果味甘酸，能益气生津、润肺化痰；川贝味甘质润，既可清肺化痰、润肺止咳，因此苹果炖川贝具有止咳化痰之效，可以缓解肺燥、肺热等引起的干咳少痰、痰中带血、痰黏质浓、咽干喉痛、头晕乏力等症。 2、清热养阴 苹果味甘酸，入脾胃经能宣发清阳、生津止渴以养阴；川贝苦寒泄浊，能清热下火、散结消痈，所以苹果炖川贝有清热养阴的作用，可用于热燥伤阴引起的疮疡疔痈、红肿热痛、大便秘结、小便短赤等症。