荠菜清香鲜嫩，豆腐软嫩细腻，荠菜豆腐咸鲜入味，营养丰富，具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 荠菜中含有水分、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质；豆腐富含钙，蛋白质含量也比较高，所以荠菜豆腐具有补充营养的功效，能够对人体有一定的益处。 2、促进消化 荠菜中含有的膳食纤维，能够进入胃肠道后吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，从而促进消化，所以荠菜豆腐具有促进消化的功效，可用于消化不良等情况。