牛至叶为唇形科牛至属植物牛至的嫩叶，清甜爽口，气味芳香，具有增香去腥、润肠通便等功效。 1、增香去腥 牛至叶清香鲜嫩，常用作调味料，在菜肴中加入切碎的牛至叶可调味增香，去除食物的膻腥味。 2、润肠通便 牛至叶中膳食纤维的含量较高，在通过消化道的过程中可吸水膨胀，软化大便，并刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，可用于食欲不振等情况。