淮山为薯蓣科植物薯蓣的块茎，既可当主食，又可做菜；百合是百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎，排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，制成淮山百合排骨汤具有增加饱腹感、补充营养的功效。 1、增加饱腹感 淮山百合排骨汤中含有的脂肪以及碳水化合物，能够刺激十二指肠产生肠抑胃素，使肠蠕动受到抑制，导致食物由胃进入十二指肠的速度相对缓慢，胃排空速度减慢，从而增加饱腹感，缓解饥饿不适等症。 2、补充营养 淮山百合排骨汤中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等成分，能够被人体吸收利用，适量食用具有补充营养的功效，能够为人体提供一定的能量，以维持机体正常的生命活动。