胡萝卜蒸蛋是将胡萝卜捣碎，加入打散的鸡蛋蒸熟的一道美味菜肴，其营养丰富，胡萝卜蒸蛋具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 胡萝卜蒸蛋含有蛋白质、胡萝卜素、钾、钙、磷、钠、维生素等营养成分，因此适量进食胡萝卜南瓜汁具有为机体补充营养的功效，对身体健康有利。 2、促进消化 胡萝卜富含膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，因此适量进食胡萝卜蒸蛋具有促进消化的功效，对于消化不良可起到改善作用。