首蓿芽菜是在人工培育条件下，由草蓿种子萌芽而生长的嫩芽菜，营养价值较高，具有促进消化、补充营养的功效。 1、促进消化 苜蓿芽菜含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进胃肠蠕动，有助于消化，适量食用苜蓿芽菜具有促进消化的功效，可用于改善消化不良。 2、补充营养 苜蓿芽菜富含蛋白质、矿物质、微量元素、多种维生素，以及烟碱酸、叶绿素等营养物质，适量食用具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。