生蒜头为草本植物蒜的地下鳞茎，味道辛辣、风味独特，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 生蒜头中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C和矿物质等营养成分，可为人体补充部分所需要的营养物质。 2、润肠通便 生蒜头中含有一定量的膳食纤维，在通过消化道的过程中可吸水膨胀、刺激和促进肠蠕动，有润肠通便之功。