瘦肉炖橄榄为餐桌上常见的菜肴，其味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、补充营养等功效。 1、清热解毒 橄榄味甘酸以化阴，性平偏凉以清热，功善清热解毒，因此瘦肉炖橄榄具有清热解毒的功效，可用于改善风热上袭或热毒蕴结所致的咽喉肿痛、咽干口燥、烦热音哑、咳嗽痰黏等病症。 2、补充营养 瘦肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素A、钾、磷、钙等营养物质，橄榄中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，因此瘦肉炖橄榄可为人体补充相应的营养物质。