黄鳝饭的主要食材是黄鳝以及粳米，具有缓解饥饿、健脾养胃的功效。 1、缓解饥饿 黄鳝饭含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物，这些营养物质可以为人体提供能量，帮助缓解饥饿。 2、健脾养胃 黄鳝饭中的黄鳝味甘，性温，入脾经，能温阳健脾；而粳米甘平，入脾、胃经，能健脾益胃。因此黄鳝饭有健脾养胃的功效，适用于食欲不振、饮食难消、脘腹痞满等病症。