姜豆豉是以黄豆为主要原料制成的食物，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 姜豆豉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质，可以为人体补充部分营养。 2、增进食欲 姜豆豉口味辛辣浓香，可以促进唾液、胃液的分泌，从而增进食欲，适用于食欲不振等情况。