米醋泡葡萄干制作简单，营养成分较多，具有补充营养、辅助抗氧化等功效。 1、补充营养 米醋含有乙酸、乳酸、糖类、氨基酸、维生素等成分，葡萄干含有果糖、脂肪、膳食纤维等成分，米醋泡葡萄干可为机体补充所需的部分营养物质。 2、辅助抗氧化 米醋泡葡萄干中的葡萄干含有多酚类物质，属于自由基清除剂，具有辅助抗氧化的作用，有助于减少自由基对细胞的伤害。