米醋泡蒜头为常见的菜品，其口感爽脆，营养丰富，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 米醋含有有机酸、糖类、维生素及钙元素等营养成分，蒜头含有糖类及维生素等营养成分，米醋泡蒜头可为机体补充所需的部分营养物质。 2、促进消化 米醋泡蒜头中的米醋含有有机酸、醋酸等成分，能促进消化液分泌，米醋泡蒜头能够帮助消化，适用于消化不良、食欲不振等症。