米醋泡黄豆营养丰富，制作方法简单，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 米醋含有乙酸、B族维生素等成分，黄豆含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、铁元素、钙元素、磷元素以及维生素等营养成分，适当食用米醋泡黄豆，可为机体补充部分所需的营养物质。 2、促进排便 米醋泡黄豆中的黄豆含有膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，从而加快食物通过肠道的时间，且米醋为液体也含有水分，可帮助润滑肠道，增加粪便的水分。因此米醋泡黄豆能够促进排便，适用于大便干硬、排便困难等症。