萝卜芽是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，营养成分丰富，具有润肠通便、补充营养等功效。 1、润肠通便 萝卜芽中含有比较丰富的淀粉分解酶和纤维素，可促进肠胃蠕动，加快食物的消化和排出。因此萝卜芽具有润肠通便的功效，可以用于缓解便秘等情况。 2、补充营养 萝卜芽中含有维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，而且铁、磷、钙、钾等物质的含量也较高，食入后可为人体补充营养，利于身体健康。