绿米是一种传统的水稻谷，营养丰富，具有补充营养、美容养颜等功效。 1、补充营养 绿米中含有蛋白质、氨基酸、硒、铁、锌、维生素A、维生素B1等营养成分，适量食用能够帮助补充部分人体所需的营养，可促进代谢。 2、美容养颜 绿米中硒的含量较高，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能够辅助清除自由基，从而在一定程度上帮助改善皮肤状态，故绿米具有美容养颜的功效。