绿豆瘦肉汤是一道做法简单、味道鲜香的家常汤品，制作方法简单、营养丰富，具有生津除烦、补充营养的功效。 1、生津除烦 绿豆味甘、性寒，善清热消暑、除烦止渴，瘦肉味甘、咸，性平，可滋阴润燥以除烦热，因此绿豆瘦肉汤具有生津除烦的功效，适用于燥热烦闷、口干等症。 2、补充营养 绿豆中含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B、烟酸和磷脂等营养物质，瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养，适量食用绿豆瘦肉汤，能为人体补充部分营养物质。