枸杞叶皮蛋汤营养丰富、口感顺滑，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 枸杞叶皮蛋汤中皮蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷等，枸杞叶中含有胡萝卜素、甜菜碱、膳食纤维等，所以枸杞叶皮蛋汤具有补充营养的功效。 2、促进排便 枸杞叶中的膳食纤维比较丰富，而膳食纤维不易被胃肠道消化吸收，可刺激胃肠道蠕动，具有促进排便的功效。所以枸杞叶皮蛋汤能够促进排便，适宜排便困难的情况。