蔬菜枸杞头为枸杞初春时的嫩茎叶，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 蔬菜枸杞头含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、碳水化合物、钾、纳、钙、磷等营养物质，具有补充营养的功效。 2、促进消化 蔬菜枸杞头中膳食纤维含量较丰富，能刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，具有促进消化的功效，适用于消化不良症状。