黑麦麸为黑麦加工时脱下的麸皮，其营养价值较高，属于高纤维食物，可以把黑麦麸掺在白面中做成面食，或研磨成粉冲泡饮用，黑麦麸具有增加饱腹感、促进排便等功效。 1、增加饱腹感 黑麦麸中含有大量膳食纤维，而膳食纤维可在胃内吸水膨胀，增加胃内容物的容积，易产生饱腹感，并可减少摄入的食物量，有利于控制体重，适宜减肥人群食用。 2、促进排便 黑麦麸含有较多膳食纤维，而膳食纤维不能被人体消化和吸收，可促进肠道蠕动，加速粪便排出，具有促进排便的功效，有助于改善便秘、提高新陈代谢。