干茄子为茄科植物茄子的果实通过洗净、晾晒等工序制成，其主要的营养成分与茄子无异，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 干茄子中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素K、钠元素、钾元素等营养成分，适量食用可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、提供能量 干茄子中含有一定的碳水化合物，此类物质经分解后可释放能量，故干茄子可帮助机体补充能量，维持正常生理活动。