黑色豆子一般指黑大豆，是为豆科植物大豆的黑色种子，其营养价值丰富，一般可煮熟或炒熟吃。黑色豆子具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 黑色豆子中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒、锌等多种营养元素，因此适当进食黑色豆子，可为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。 2、润肠通便 黑色豆子中富含膳食纤维，膳食纤维进入人体胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。