黑色谷物是指颜色呈黑色的可食用的天然谷物，常见的有黑豆、黑芝麻、黑米等。黑色谷物具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 黑色谷物中，如黑豆，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素E等营养，黑芝麻含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、钾、磷、钠、铜、镁、硒、锌、B族维生素、维生素E等营养，黑米中含有蛋白质、维生素、铁、锌、钙等多种营养，因此适当进食黑色谷物，可为人体补充部分相应的营养物质。 2、提供能量 黑色谷物中，含有一定的碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分，这些营养物质可在人体内代谢，产生较多能量，有助于维持正常生理活动。