黑木耳和芹菜中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、膳食纤维等，二者可一起凉拌、炒或煮着吃。黑木耳和芹菜一起吃，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 黑木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸等营养元素，芹菜中含有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钠、钾等营养物质，因此黑木耳和芹菜一起吃，可为人体补充部分所需的营养物质。 2、润肠通便 黑木耳和芹菜中均富含膳食纤维，因此黑木耳和芹菜一起吃，可摄入较多的膳食纤维，而膳食纤维可在消化道中吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。