醋有酸味，是一种调味品，由小米、大麦等经过发酵酿制而成，含有蛋白质、碳水化合物等营养成分；鸡蛋含有蛋白质、维生素等营养成分。醋泡鸡蛋具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 醋中含有钠、钾、磷、钙、烟酸等营养成分；鸡蛋中含有脂肪、蛋白质、维生素A、叶酸、钠、钾等营养成分。故醋泡鸡蛋可为人体补充部分所需的营养物质。 2、提供能量 醋中含有蛋白质，鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物，进食醋泡鸡蛋后，蛋白质和碳水化合物可在人体内代谢，为人体提供活动所需的能量。