醋是用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，其味道以酸为主；陈皮是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，其味道较酸，且含有膳食纤维、蛋白质等营养成分。醋泡陈皮具有增进食欲、润肠通便的功效。 1、增进食欲 醋泡陈皮中醋味道以酸为主，陈皮味道也较酸，醋泡陈皮可刺激唾液及胃液的分泌，促进胃肠道蠕动，进而起到增进食欲的作用，可用于食欲不振的情况。 2、润肠通便 陈皮中含有膳食纤维，进食醋泡陈皮后，其中的膳食纤维可在消化道内吸水膨胀，并促进胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。