葱白粥主要是由葱白、大米等熬制而成的粥，葱白为百合科植物葱近根部的鳞茎，味辛，性温。葱白粥具有发汗解表、补充营养等功效。 1、发汗解表 葱白味辛发散，性温散寒，入肺经，善于宣肺气、开腠理、透毛窍而发汗解表。故葱白粥具有发汗解表的功效，可用于改善风寒感冒之恶寒发热等病症。 2、补充营养 葱白粥中含有碳水化合物、蛋白质、铁、钙、钾、磷、钠、B族维生素、维生素C等营养元素，因此适当饮用葱白粥，可为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。