炒白芝麻就是经炒制后的白芝麻，而白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，本身就有较高的营养价值。炒白芝麻具有补充营养、补充能量的功效。 1、补充营养 炒白芝麻中含有维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，能为机体补充营养，对身体健康有利。 2、补充能量 炒白芝麻中含有较多的脂肪，还有一定的蛋白质、糖类，这些都是人体重要的能量来源，可为机体补充能量，维持必要的生理活动。