东洋菜又名人参菜、土人参，有炒菜、凉拌、煲汤等多种食用方法。东洋菜具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 东洋菜的嫩茎叶绿而厚、脆嫩多汁、爽滑可口，能够促进人体唾液、胃液的分泌，从而促进食欲，适用于厌食、食欲不振等情况。 2、补充营养 东洋菜含有蛋白质、粗纤维、维生素C、钾、钙等营养元素，能适当为人体补充部分营养。